Birthe's Madside

Plukfisk

4 personer

En genvej til plukfisk (Man behøver ikke at spise det meste af en stor torsk dagen før).

• 2 pakker (800 g) frosne torskefilet'er

• fire-fem skiver sandwichbrød

• Mel

• smør

• lidt mælk

• lidt fiskesuppe

• 1 glas madeira

• Rasp.

Skær skorperne af brødet, vend skiverne i lidt smeltet smør på en pande og læg dem i et smurt, ildfast fad. De optøede torskefiletter koges 6-7 min. Lad dem dryppe af og pil dem i småstykker, der fordeles over brødskiverne. Lav en opbagning af mel, smør, ½ mælk og ½ fiskesuppe. Tilsæt madeiraen. Hæld opbagningen over fisken, drys med rasp og bag i ovn ved 200 grader til raspen er gylden.

Servering: Med øl og brændevin.

Kilde: Carl J. Bondorff

Birthe's Madside