Politikens laksetærte

Hovedretter, Tærter m.m., Fisk - Personer: 6

• 1 portion mørdej eller 1 pk frossen butterdej
• 250 g kogt laks i flager
• 1 spsk frisk, hakket dild
• 1 spsk Parmesan, stor
• 1 spsk Emmethaler, stor
• 4 æg
• 1/4 l piskefløde
• 1 knivspids Cayenne
• salt og hvid peber

Rul dejen ud og beklæd en tærteform på 30 cm med den. Forbag den ved 200 grader i 15 min. Kom evt. tørrede ærter i, så bunden ikke hæver. Læg lakseflagerne jævnt ud over bunden. Pisk æg og fløde, tilsæt dild og den revne ost og smag til med cayenne, salt og peber. Hæld blandingen over laksen og bag tærten ca. ½ time, eller til den er gylden og hævet. Servér med en grøn salat med rå champignons i.