Birthe's Madside

Portvinsild

• 4 krydder sildefileter

• 1 dl tomatjuice

• 1 dl portvin

• 3 spsk olie

• 3 spsk vineddike

• sukker

• peber

• ¼ tsk knust tørret timian

• løg

• peberfrugter

Silden skæres i stykker, tomat juice, portvin og olie piskes sammen, Sukkeret opløses i opvarmet vineddike, blandes i og tilsmages med peber og timian. Silden lægges i, og skal trække 4-5 timer. Anrettes med masser af hakket løg og grøn peberfrugt.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside