Rejegratin

Skaldyr 4 personer

• 100 g pillede rejer
• 1 kop béchamel sauce
• 1 kop reven ost
• Smør
• Rasp
• Salt - friskkværnet peber

Béchamel sauce: Se tidligere opskrift på samme

Rejerne krydres med salt og peber og blandes med saucen. Et ildfast fad gnides med smør og blandingen hældes i. Drys med rasp og ost og sæt i en forvarmet ovn ved ca. 180°. Efter et kvarter er overfladen gylden og retten er klar.

Eminent til hvidvin eller rosé.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.