Birthe's Madside

Rejer i karry (Prawn curry)

Tilberedning: 15 min.

Kogetid: 20 min.

• 1 stort løg, hakket

• 3 spsk olie eller ghee (indisk smør)

• 1 stang kanel (2-3 cm)

• 6 hele grønne kardemomme

• 6 nelliker

• 1 laurbærblad

• 1 tsk ingefær, knust

• 1 tsk hvidløg, knust

• 1 tsk chili

• 1 tsk kommen, stødt

• 1 tsk koriander, stødt

• ½ tsk salt

• 1 grøn peber, groft hakket (1x1 cm)

• 250 g hakkede flåede tomater

• 450 g store rejer

• 2 grønne chili, hakket

• 2 kviste friske korianderblade, hakket

Steg løgene i olien, 3-4 min. Tilsæt kanel, kardemomme, nelliker, laurblad. Steg i 1 min. Tilsæt ingefær, hvidløg, chili, kommen, koriander og salt. Steg ½ min. Tilsæt hakket grøn peber, hakket tomat og bring i kog. Tilsæt rejer og kog under låg i 10-15 min. Tilsæt hakket korianderblade og hakket chili.

Server med ris.

Kilde: Lennart Mølgaard

Birthe's Madside