Rejer med hvidløg og krydderurter

Forretter, antipasta, fisk 4 personer

• 2½ dl olivenolie
• 500 g pillede rejer
• 4 fed hvidløg
• 1½ spsk hakket persille
• 1½ tsk knust koriander
• 2 citroner
• Salt - friskkværnet peber

Ophed olien og hæld rejerne ved. Læg låg på til de er gennemvarme. Tilsæt så de knuste hvidløg,persillen og koriander - smag til med salt og peber. Rør rundt og kog et par minutter yderligere. Servér med citronbåde.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.