Rikke Duelunds indiske fisk

4 personer

• 400 g torskefilet
• 2 tsk karry
• 1 hakket zittauerløg (ca. 75 g)
• 1 fed presset hvidløg
• 1 tsk frisk, revet ingefær
• 2 laurbærblade
• 25 g margarine
• 2 tsk maizena
• 2½ dl kokosmælk
• 2 spsk hakket, mild mangochutney
• 1 tsk groft salt
• friskkværnet peber

Svits karry, løg, hvidløg, ingefær og laurbærblade i margarine i en gryde i ca. 3 minutter. Rør maizena og kokosmælk sammen og rør det i gryden sammen med mangochutney. Kog saucen under omrøring i ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den i mindre stykker (ca. 2x3 cm). Læg fiskestykkerne forsigtigt ned i saucen og kog retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fjern laurbærbladene. Smag til.