Birthe's Madside

Ristede blæksprutter i krydret sauce

8 personer

• 1,2 kg små blæksprutter

• 4 store løg

• 1½ dl olivenolie

• 2 fed fint hakket hvidløg

• 2 kanelstænger

• 8 hele allehånde

• 4 spsk mild vineddike

• tomatpuré

• 4-5 dl vand

• 2 dl rødvin

• lidt honning

• salt

• peber

•  

• Tilbehør:

• små hvedebrød

Rens og skyl blæksprutterne. Læg dem i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i vandet i 15-20 min.. Snit løgene i tynde både. Tilsæt hvidløg, krydderier, eddike og puré og dæk med vand og rødvin. Kog let ind. Afdryp blæksprutterne og kom dem i saucen. Kog yderligere 2 min. og smag til med honning og krydderier.

Kilde: Christian Fosgrau

Birthe's Madside