Birthe's Madside

Røde sild 2

6 personer

• Grundlage til sild

• 6 islandske marinerede sildefileter

• ½ l vand

• 2 dl eddike

• 300 g sukker

• 1 løg

• ½ spsk sort peber

• 5 laurbærblade

• 1 dl tomatpure

• 1 spsk enebær

• sherry eller madeira

Lagen koges op, afkøles, smages til med sherry eller madeira. Sildene har godt af at trække et stykke tid.

Kilde: Erik Geppels

Birthe's Madside