Birthe's Madside

Rødfisk med rejesauce

2 personer

En hjemmekomponeret ret, som efter et par justeringer blev rigtig god. Der er ikke præcise angivelser på mængde; man må selv smage til.

• 1 rødfiskefilet, ca. 400 g

• 150 g frosne rejer

• 2 spsk Bong´s hummerfond

• en sjat hvidvin

• 1. dl piskefløde

• ½ dl vand

• et stænk citron ell. lime

• 2 tsk paprika

• 1 tsk timian

• salt

• peber

• maizena

Fisken brunes på panden og lægges i et smurt ovnfast fad, der sættes i ovnen i 15 min. v. 200 grader.

Hummerfond, fløde, vand og krydderier blandes i en gryde og bringes i kog. Smages til med vin, citron, salt og peber. Rejerne tilsættes og saucen jævnes evt. med maizena. Koges op og hældes over fisken. Pyntes med et drys frisk dild og citronskiver.

Serveres med løse ris og brød.

Kilde: T. S. Jensen

Birthe's Madside