Tilberedningstid: 20 minutter

Stegetid: Ca. 15 minutter

• 4 små portionsrødspætter
• 1 æg
• rasp
• salt
• peber

• Grønsager:
• 1 løg
• 1 rød og 1 grøn peberfrugt
• 125 g champignoner
• 2 gulerødder
• 2-3 spsk smør eller olie
• 1 dåse hakkede tomater
• salt
• peber

Skær alle grønsager i små stykker, og svits dem i fedtstoffet i en gryde (undtagen tomaterne), til de er bløde. Kom tomaterne i og krydr med salt og peber. Lad det simre i 10-15 minutter. Vend de rensede rødspætter i sammenpisket æg og rasp, og steg dem i fedtstof på en pande. Drys med salt og peber. Anret fisken med grønsagerne omkring.