Birthe's Madside

Røget Ørredtatar

8 Personer

En fremragende forret til fiskeelskere!

• 400 g Røget ørred

• 2 spsk mayonnaise

• 4 spsk cremefraiche (18%)

• 1 spsk kapers

• 2 spsk purløg

• 1 stsk rødløg

• salt

• peber

• citron

• 16 hjerteformede brødcrutons

Rødløg & Kapers snittes meget fint. Mayonnaise & cremfraiche røres godt sammen (må ikke blive for tyndt) smages til med salt, peber og citron, tilsættes rødløg & kappers. tilsidst kommes det groft hakkede røgede ørred & det fint hakkede purløg!

Servering: På bund af sprødt hakket salat, formes som æg. Hjerteformet brødcrutons à part.

Kilde: Martin Larsen

Birthe's Madside