Birthe's Madside

Røget sildedip

4 personer

• 2 stk. friske røgede sild (ca. 200 g fiskekød uden skind og ben)

• ½-1 dl vand

• 1/4 lille løg (ca. 10 g)

• friskkværnet peber

• 4 tykke skiver rugbrød

• ½ kg nye gulerødder

• 1 bundt radiser

1. Fjern ben og skind fra silden. Blend sildekødet med vand og løg til en passende cremet konsistens. Smag til med peber.

2. Skær rugbrødet i 1 cm brede stænger, og rist dem sprøde på en tør pande eller på brødristeren.

3. Skrab gulerødderne, og skær dem i stænger på ca. 5 cm. Rens radiserne.

Rugbrød og grøntsager dyppes i sildedippen og spises som snack.

Tip: Halvdelen af vandet eller det hele kan udskiftes med æblemost, hvis man ønsker en lidt sødere dip.

Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: “Livet er Fedt”, 1996

Af kok og ernærings- og husholdningsøkonom Katrine Klinken

Birthe's Madside