Birthe's Madside

Rombo All'Acqua Pazza

• 1 pighvar i fileter, ca. 800 g

• 4 mellemstore kartofler

• 4 tomater

• 1 stilk bladselleri

• 1 dl olivenolie

• 1 fed knust hvidløg

• frisk basilikum - 6-8 blade

• salt, evt 1 peperoncino.

Skær kartoflerne i tynde skiver og læg dem i lag i en gryde ell bradepande med låg. Læg pighvar-fileterne ovenpå. Tilsæt vand, så det hele er dækket. Skær tomaterne i kvarte eller halve, tilsæt dem og hakket selleristilk, salt og olie. Lad det simere i 10 minutter.

Kilde: Pasta Plus i Rom

Birthe's Madside