Spydstegte kæmperejer med laurblade / estragon

Skaldyr 4 personer

• 36 kæmpe rejer
• 100 g smør
• 18 friske laurblade
• 8 spsk friske estragonblade
• 2 mellemstore citroner
• Cayennepeber
• Salt

Smelt smørret ved lav varme. Træk de pillede rejer på stegespyd – træ er bedst - med et laurblad for hver anden reje. Smeltet smør hældes over rejerne og de krydres med estragon, salt og cayennepeber. Rejerne grilles fire - fem minutter på hver side ved høj varme og serveres med citronsaften.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.