• 4 rødspættefileter
• salt
• 1 æg
• 1 dl rasp
• 75 g margarine
• 400 ggrønne bønner (frost)
• 50 g smør
• 50 g mel
• 6 dl mælk
• 2 dl vand fra bønnerne

• Tilbehør:
• nykogte kartofler
• citronskiver

Drys rødspættefileterne med salt og lad dem trække hermed i 10 minutter. Pisk ægget sammen med en gaffel. Vend hver filet i æg og så i rasp. Brun dem i den meget varme margarine og vend dem straks. Lad dem få 4 minutter, efter de er vendt. De optøede bønner koges i 4 dl letsaltet vand i 5 minutter. Bag smør og mel sammen, spæd med mælken og lad det koge igennem, inden de 2 dl vand fra bønnerne kommes i. Vend bønnerne i stuvningen og smag til med salt. Server de nystegte fileter sammen med bønner, kartofler og citronskiver.