Stegte sild med sennepssauce

4-6 personer

• 500 g sildefileter
• 2-3 spsk mel
• salt, peber
• 20 g margarine til stegning

• Sennepssauce:
• 1 spsk fiskesennep
• 1 æggeblomme
• 1 spsk vineddike
• 2 spsk olie
• ½ tsk salt
• 2 spsk vand

• Pynt:
• lidt fintsnittet porre
• klippet dild

• Tilbehør:
• groft brød

Sildefileterne deles i hver 2 fileter. Sildene vendes i mel tilsat salt og peber, steges på panden 2-3 min. på hver side og afkøles.

Sennepssauce: Ingredienserne piskes sammen. Sildene lægges på et fad, saucen hældes over. Porre og dild fordeles oven på saucen. Trækker i køleskab 5-8 timer, gerne til næste dag. Sildene kan holde sig 2-3 dage i køleskab.

Energi: 7620 kilojoule fordelt på 26% fra protein, 43% fra fedt, 31% fra kulhydrat.