- Stegt hornfiskefilet med persille og spidskål
- 4 personer
- 2-3 udbenede hornfisk, ca. 800 gr.
- 1 spidskål
- piskefløde
- 1 bundt persille
- peberrod
- mel
- smør
- Gå fileterne efter for ben, krydr dem med salt og peber. Hak persillen og fordel den
på kødsiden. Luk fileterne sammen på tværs(hale mod hoved). Vend dem i mel og steg dem
i smør ca. 7 minutter på hver side.(Læg evt. en tallerken ovenpå fileterne de første
par minutter). Del hver filet i to ved serveringen.
- Snit kålen groft, smid stokken bort. Sauter kålen i lidt smør, kom fløde på, kog
til det tykner let og smag til med salt og peber. Høvl eller riv peberrod og vend det i
kål og fløde umiddelbart før serveringen. Giv nye kartofler til.
Kilde: Meyers Køkken
|