Stegt sild i eddike

Frokost, silderetter, smørrebrød 6 personer

• 6 sildefileter
• 2 kopper eddike
• 2 kopper sukker
• 2 kopper vand
• 1 løg
• 1 æg
• 100 g rasp

Vend sildefileter i æg og rasp og steges gylden først på skindsiden så på kødsiden og tilsidst igen på skindsiden ca 5 min pr gang. Bland eddike, sukker og vand, giv lagen et opkog, og sæt den til afkøling. Når lagen og sild er helt kolde, kommes sildene i lagen og pyntes i løgringe. Serves med rugbrød og fedt. Øl & snaps efter behag.