Birthe's Madside

Thai-rejer 2

• 2 pk. rejer á 200 g

• 1 grøn peber

• 1 rød peber

• 25 g smør

• 1 spsk olie

• 1 spsk karrypulver

• 2-3 fed hvidløg

• 1 ds. flåede tomater

• 1 lille ds. (80 gr.) tomatpuré

• 1½ dl piskefløde

• ¼ tsk chilipulver

• salt/peber fra kværn

• persille

Lad rejerne tø op i posen under rindende vand. Lad derefter al væden fra rejerne dryppe af og læg dem på køkkenrulle. Rens peberfrugterne og fjern kernerne og skær dem i små tynde strimler. Smølt smør og olie på en stor pande el. gryde. Kom de helt tørre rejer i og lad dem svitse et par minutter. Drys karry over og lad det svitse med. Hæld peberstrimlerne ved. Pres hvidløgsfeddene over og tilsæt de hakkede, flåede tomater med væde samt tomat puré. Lad det hele snurre i 5 minutter. Hæld fløden ved og smag til med chillipulver, salt og peber. Saucen skal bide på tungen.

Serveres med løse ris og flutes Ved serveringen drysses med hakket percille.

Kilde: John Bejstrup Lütt

Birthe's Madside