Thai-rejer med ris

Hovedret, sammenkogt, thai, rejer, fisk 6 personer

• 4 tsk vindruekærne-olie
• 3 tsk karry
• 6 hvidløg
• 400 g rejer
• 2 peberfrugter
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dåse tomatkoncentrat (70 gr)
• 1/4 l piskefløde
• ½ tsk chilli
• Lidt salt
• Ris

Olien opvarmes ved god varme på en stor pande. Karry og hvidløg "brændes af" heri, og peberfrugt i tern samt rejer tilsættes og svitses til de har taget farve.

Herefter tilsættes de øvrige ingredienser, som koges igennem til sovsen har samlet sig let

Slutteligt, smages til med salt, og retten serveres med løse ris.

Kilde: En bod på Roskilde Festivalen