Tomatmarinerede sild

4-6 personer

• 500 g sildefileter
• 1 dl groft rugmel
• salt, peber
• 25 g margarine

• Marinade:
• 1 ds (400 g) flåede tomater
• 1 spsk tomatpuré
• ½ dl olie
• ½ dl eddike
• 1 spsk fiskesennep
• 1-2 spsk sukker
• 2 løg

• Tilbehør:
• groft brød

Sildefileterne vendes i rugmel tilsat salt og peber. Steges på panden 2-3 min. på hver side.

Marinade: Tomater og tomatpuré blandes, og olien piskes i lidt ad gangen. Eddike og fiskesennep tilsættes, og marinaden smages til med sukker. Løgene skæres i terninger, og halvdelen blandes i marinaden. Sildene lægges på et fad, marinaden hældes over. Pyntes med resten af løgene. Trækker i køleskab til næste dag.

Energi: 8980 kilojoule fordelt på 22% fra protein, 39% fra fedt, 39% fra kulhydrat.