Birthe's Madside

Tomatsild 2

6 personer

Grundlage til sild

• 6 islandske krydderfileter

• Tomatketchup - chilisauce 5:1

• ¼ liter grundlage

• en sjat cognac

• et lille glas sherry

• et par tomater uden skind finthakkede (lav et kryds i dem og dyp dem i kogende vand i et par sek., så er de lette at pille)

• 1 bnt. dild fintskåret

Skær sildene i passende stykker og bland dem i lagen, lad dem hvile i et par dage i køleskab.

Kilde: Erik Geppels

Birthe's Madside