Torskefileter med tomater og grønsager

4 pers.

• 700 g torskefileter
• 1 løg
• 1 gulerod
• ½ porre
• 1 lille selleri
• 1 smørklat
• 1 dåse flåede tomater
• 2 fed hvidløg
• 1 gren timian
• ca. 1 dl vand
• salt
• peber
• lidt persille

Alle grønsagerne rengøres og skæres i strimler. du lægges i bunden af en sauterepande, der er smurt med lidt smør. Torskefilterne skæres i passende stykker på lægges på grønsagerne. de flåede tomater kommes i en skål med væden. Hvidløg knuses og kommes i tomaterne sammen med salt og peber samt timian og vand. Det hele moses med en gaffel og hældes over fileterne: Persillen hakkes og drysses over. Det hele dampes under låg nogle min., til fisken er mør. Grønsagerne må gerne være sprøde. Kan serveres med spaghetti eller ris.