Birthe's Madside

 

Torskefilet i hvidvin, æble- og karrysovs med pasta
4 personer

Denne ret kan man servere ½ time efter man starter med madlavning - og så smager den virkelig godt.

  • 600-800 g fiskefilet (fx torsk, rødspætte, sej)

  • 1 stort løg

  • 2 spsk smør

  • 1-1½ tsk karry

  • 2 dl hvidvin

  • 1 dl vand

  • 2 æbler

  • 2 dl piskefløde

  • 1 bdt dild

  • salt og peber

  •  

  • Tilbehør:

  • båndpasta eller basmatiris

Hak løget, skær æblerne i tern, klip dilden fint. Sæt en stor gryde vand over til pasta. Kom smør på en stor tykbundet pande og brænd først karryen af i smørret. Kom løget på panden og svits til det er klart, ikke brunt. Hæld vin over og kog den lidt ind. Kom salt og olie og pasta i den kogende gryde med vand. Kom piskefløde og æbleterninger på panden og lade det koge lidt ind. Kom fisken i 5-6 minutter før pastaen er færdig og lad den simre med i sovsen til den er mør. Hæld vandet fra pastaen og kom lidt olie i og rør rundt i pastaen.

Servering: Drys dild over fiskeretten og kom evt. dild i pastaen og server med det samme.

Kilde: Søren Frimann Trads

 

 

Birthe's Madside