- Torskefilet med ris og grøntsager
- Hovedret, Fisk - Personer: 4
- 50 g Smør
- 1 tsk Karry
- 2 Mellemstore zittauerløg
- 2 dl Løse ris
- 1 tsk Groft salt
- 5½ dl Fiskebouillon (terning+vand)
- 250 g Bladselleri (ca. 3 stilke)
- 300 g Porrer (ca. 3 stk.)
- 1 dl Cremefraiche 38%
- 100 g Ærter
- ½ kg Torskefilet eller sejfilet
- Smelt smørret i en tykbundet gryde, uden at det bruner. Tilsæt karry og lad den bruse
af. Svits de hakkede løg heri i ca. 2 min.
- Tilsæt risene og svits dem med i ca. 2 min.
- Drys med salt, hæld bouillonen ved og kog risene under låg ved svag varme i ca. 15
min.
- Skær bladsellerien i skiver og porrerne i tynde ringe. Bland grøntsagerne i risen og
lad dem koge med i ca. 3 min.
- Tilsæt cremefraiche og ærter.
- Skær fisken i mindre stykker (ca. 2*5 cm) og læg dem forsigtigt ned mellem ris og
grøntsager.
- Damp retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
Kilde: Karolines Køkken 3 Andre Dewald, 21 Oct 93
|