Torskemiks

4 pers.

• ca. 400 g torskefilet
• 1 løg
• 200 g rejer
• ca. 25 muslinger
• 1 kop kogte ris
• salt
• peber
• lidt salat
• 1 peberfrugt
• 1 bundt dild

• Dressing:
• ca. 3/4 dl olie
• 2 spsk eddike
• 2 fed hvidløg

Løget hakkes og kommes i en sauterepande. Herpå lægges fisken. Det hele dampes i lidt vand med salt og peber et par min. Sættes til afkøling og hældes derefter i en sigte til afdrypning. Rejer, muslinger og ris blandes i en skål, herover hældes dressingen. Lad blandingen trække nogle timer tildækket i køleskabet. Salaten snittes fint og kommes i en skål. Halvdelen af risblandingen kommes i og derefter løg og torskefileterne, som er plukket lidt i stykker. Resten af risblandingen hældes over, og der pyntes med peberfrugt og dild. Serveres med lune flutes.

Dressing: Olie og eddike piskes sammen. Hvidløg hakkes og blandes i.