Birthe's Madside

Torsk i urtefad

4 personer

• 600 g torskefilet

• 2 gulerødder

• 75 g fennikel

• ½ porre (den grønne del)

• 1½ spsk. magarine

• ½ tsk salt

• ½ knivspids stødt hvid peber

• 2 knivspids estragon

• 2½ dl fløde

• 2 spsk Touch of Taste Fiskefond

• ½ dl hakket persille

Skær gulerødder i strimler og skær fennikel og porre i tynde skiver. Svits gulerødder og fennikel i margarine ved svag varme i nogle minutter. Kom porre ved. Fordel grønsagerne i bunden af et ildfast fad. Fold torskefileterne, læg dem oven på grønsagerne og tilsæt salt, peber og estragon. Bland fløden med fiskefonden og fordel det over fisken. Dæk fadet med stanniol og sæt det på nederste rille i ovnen i ca. 35 minutter ved 200 grader. Drys med persille.

Servering: Kogte kartofler eller ris og broccoli

Kilde: Van den Bergh Foods A/S - Touch of Taste

Birthe's Madside