Torsk o æ fa'

4 personer

• 1½ kg torsk (evt. 600 g torskefilet)
• 1 kg muslinger
• 1 dl hvidvin

• Suppe:
• 1 laurbærblad
• 1 løg
• ca. 8 sorte peberkorn
• smør
• mel

Torsken renses og skæres i tykke skiver. Der koges torskesuppe på torskehovedet og halestykket, der koger i en smule vand tilsat laurbærbladet, løget og peberkornene. Muslingerne koges for sig og vandet gemmes.

Der laves en sovs af 1½ dl muslingesuppe, 1½ dl muslingesuppe, 1½ dl torskesuppe, 1 dl vin, 3 spsk smør og ca. 5 spsk mel. Smørret smeltes, og melet røres i. Derefter tilsættes suppen og vin, og der smages til med salt. Sovsen skal være tyk, da torsken afgiver væde.