Birthe's Madside

Tun-medaljer med rejer og kaviar

4 personer

• 4 dybfrosne butterdejsplader

•  

• Tunfyld:

• 1 ds tun i vand - godt afdryppet

• 1 hårdkogt æg

• 100 g mayonaise

• 3 spsk cremefraiche

• meget klippet purløg

• citronsaft

• salt, peber

• sennep

•  

• Pynt:

• 50 g rejer

• 4 små spsk gul eller sort kaviar

• dild

Butterdejspladerne tør op og rulles ud til en rund plade der afstikkes til medaljer, ca. 15 cm i diameter. Lægges på en smurt plade, prikkes let, pensles med æg og bager på næstnederste rille ved 200 grader i 15 min. Dette kan gøres flere dage i forvejen. Medaljerne lunes kun lidt og lægges sammen med tunfyldet: Hertil moses tunen og ægget sammen med en gaffel, blandes i mayonaise med cremefraiche og smages til med sennep, citronsaft og peber. Kom lidt fyld på hver medalje og pynt med rejer, kaviar og en kvist dild.

Kilde: Rikke Mikkelsen

Birthe's Madside