Birthe's Madside

 

Tun i flødespinat med pasta (hurtigret)
4 personer

  • 3 spsk olivenolie

  • 2-3 fed finthakket hvidløg

  • 2 dåser tun i vand (eller 300 g tunsteak skåret i mindre stykker)

  • 400 gr. frossen helbladet spinat (fås frosset i kugler)

  • 1 lille glas sorte oliven (eller 100 g)

  • 2 dl piskefløde

  • 2 dl grøntsagsbouillon

  • evt. 3 ansjoser

  • 1-2 spsk mel

  • salt og peber

  • båndpasta (tagliatelle)

Damp den helbladede spinat i en si i en gryde. Når spinaten er dampet, drypper den af og skæres i grove stykker. Sæt en gryde over med vand, 1tsk salt og 2 spsk olivenolie til pastaen. Når vandet koger kommes pastaen i. Varm olivenolien på en dyb pande, svits hvidløget i 10 sekunder og kom spinaten på og svits den yderligere 1-2 minutter. Drys mel hen over spinaten og rør rundt. Hæld bouillonen over og lad det koge 1 minut. Hæld piskefløde over og lad det koge lidt ind. Del tunfiskekødet i stykker og hak ansjosen groft og kom dem på panden sammen med oliven. Rør rundt og lad det koge 3-4 minutter. Smag til med salt og peber.

Kilde: Søren Frimann Trads

 

 

Birthe's Madside