Ungarsk fiskegratin

4-6 personer

• 2 store løg
• 1-2 grønne peberfrugter
• 15 g margarine
• 400 g friske tomater eller 1 ds flåede tomater
• 1 tsk salt
• 1 spsk paprika
• ¾ kogte, pillede kartofler
• 600 g rødspættefileter
• 1 tsk salt
• 1 bæger creme fraiche 18% (175 ml)
• 1 dl vand
• ½ tsk paprika

Løg og peberfrugter skæres i tynde skiver, som svitses i margarinen. Tomaterne skæres i mindre stykker og tilsættes. Blandingen småkoger 5-10 min., til noget af væden er fordampet. Smages til med salt og paprika. Kartoflerne skæres i skiver. Rødspættefileterne drysses med salt. Kartofler, peberblanding og fisk kommes lagvis i et ildfast fad. Begynd og slut med kartofler og peberblanding, så fisken kommes i midten. Creme fraiche, vand og paprika piskes sammen og hældes over. Fadet stilles i ovnen på midterste ribbe 30-40 min ved 225C.