Birthe's Madside

Urtefisk

4 personer

• 600 g torskefileter

• 1 løg

• evt. 1 fed hvidløg

• 2 grønne peberfrugter

• 1 spsk olie

• ½ tsk salt

• ½ tsk oregano

• ½ tsk basilikum

• peber 10 sorte oliven uden sten

• 4-5 tomater

Skyl og tør fisken. Hak løg og hvidløg, skær peberfrugterne i strimler. Svits løg og peber i 4-5 minutter i olien. Læg fisken i et lille ovnfast fad. Fordel grønsagerne over fisken og drys med salt og krydderier. Skær oliven i mindre stykker og tomaterne i skiver og læg dem over grønsagerne. Læg folie over fadet med den blanke side nedad og sæt det i ovnen i ca. 20 minutter ved 200 grader, til fisken er mør. Som tilbehør passer både kartofler og løse ris.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside