Birthe's Madside

Basilikumkylling med pasta

6 personer

• 2 friske landkyllinger

• ½ dl god oliveolie

• salt

• peber

• 4 røde peberfrugter uden frøstol og stilk skåret i store stykker

• 3 dl hvidvin

• 1 bakke frisk basilikum

• 300 g pastapenne

Skær kyllingen i 6-8 stykker og brun dem godt hele vejen rundt i varm olie ved middel varme. Krydr med salt og peber. Fjerne frø og stilk fra peberfrugterne og skær dem i store stykker. Rist peberfrugterne sammen med kyllingerne et øjeblik og bland så basilikumblade og stilke, let iturevne, ved. Hæld vinen over læg låg på og lad kyliingerne simre i 50 minutter. Rør af og til. Kog pastapenne i letsaltet vand efter anvisningen på posen. Server retten rygende varm ledsaget af flutes og koldt smør.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside