Citronkylling

4 personer

• 8 stk kyllingebryst
• 2 dl mel
• 2 spsk majsstivelse
• 3 spsk vand
• 4 æggeblommer
• olie

• Sauce:
• 3 spsk majsstivelse
• ¾ dl sukker
• 5 dl hønsebouillon
• 1½ dl citronsaft
• 1 tsk ingefær
• 2 tsk soya
• 2 tsk tør sherry
• salt
• peber

Fjern evt. ben fra kyllingen. Bland mel, vand, æggeblommer og majsstivelse grundigt, smag til. Dyp kødet i dejen og frituresteg det, til det er gyldent. Skær hvert bryst i 3-4 stykker. Hæld saucen over.

Sauce: Kom majsstivelse, sukker, bouillon og citronsaft i en gryde og bring det i kog under omrøring. Tilsæt ingefær, soya og sherry. Smag til og lad det simre i 3 min.