Farseret kylling med pinjekerner

4 personer

• 1 stor kylling
• 250 g flæskefars
• 1½ dl løse ris
• 1 hakket løg
• 3/4 dl hakkede pinjekerner
• 3/4 dl hakkede mandler
• ½ tsk. salt
• sort peber
• 1/4 tsk. kanel
• 3 spsk. smeltet smør
• 1 spsk hakket persille
• lidt safran
• 1/4 tsk. kanel

Vask og tør kyllingen. Bland flæskefarsen med løg, mandler, pinjekerner, salt, peber, safran, kanel, persille, smør og de kogte ris. Farser kyllingen og sæt den op. Pensles med smør og steges ca. 75-90 min. i ovnen ved 180 C.