Birthe's Madside

 

Hvidløgsbarderet kalkunbryst
4 personer

  • 1 kalkunbryst ca. 800 g

  • 6-8 fed hvidløg

  • ½ pk bacon

  • 6-8 soltørrede tomater

  • 1-2 stk tørret basilikum

  • 2½ dl grønsagsbouillon

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 dl piskefløde

  • salt

  • peber

Skær nogle snit i kalkunbrystet. Placer hvidløg, bacon, soltørrede tomater og basilikum i snittene. Brun kalkunbrystet ved 225° i ca 15 min. Skru ovnen ned til 180°, tilsæt bouillonen og lad kalkunbrystet stege i 35-40 min. Hæld bouillon over stegen med jævne mellemrum. Når der er 10 min tilbage af stegetiden tilsættes de hakkede tomater, piskefløden og der krydres med salt og peber. Tag stegen op og lad den hvile i 10 min. Imens blendes saucen med en stavblender, og varmes igennem.

Kilde: Annette Krogh-Hansen - Leif Jensen

 

 

Birthe's Madside