• 600 g kalkunbryst i ca. 1 cm tykke skiver
• 40 g mandelflager
• smør og olie til stegning
• 1-2 æggehvider
• lidt karry
• salt
• 1 spsk mel
• 1 dl bouillon
• 1 dl fløde

Kalkunskiverne krydres let, vendes i sammenpisket æggehvide og mandelflager, blandet med mel. Steges 4-5 minutter på hver side. Tag kødet op og hold det varmt. Kog panden af med lidt bouillon eller fløde og servér skyen til sammen med broccoli og råstegte kartofler.