Kalkun veronique

Hovedret, Mikrobølge, Fjerkræ - Personer: 4

• 450 g Kalkunbryst skåret i små stk.
• 25 g Hvedemel
• 2½ dl varm hønsebouillon
• 3/4 dl tør hvidvin eller vermouth
• 2 tsk friskhakket esdragon
• 4 tsk Piskefløde
• 175 g grønne druer uden kerner
• Salt & peber
• 25 g Smør

• Pynt:
• Friske esdragonkviste
• Små ristede brøncroutoner.

Forvarm et stort bruningsfad i 8 min eller efter frabrikantens brugsanvisning. Kom kalkunkødet i fadet med smørret, rør rundt og steg i 5 min på højste effekt. Rør rundt 2 gange under stegningen. Tilsæt melet og derefter bouillon og vin eller vermouth lidt efter lidt. Kog i 2 min på højste effekt, til det begynder at jævne. Rør 2-3 gange under kogningen. Tilsæt esdragon, rør rundt og kog under låg i 10 min på middel effekt. Tilsæt fløde og druer og smag til med krydderier. Kog under låg i 2-3 min på lav effekt for at gennemvarme retten. Må ikke koge. Anret i en opvarmetserveringsskål, pynt med frisk esdragon. Server brøndcroutoner til.