Kylling braiseret med linser

4 personer

• 1 frilandskylling
• 4 skalotteløg
• 1 gulerod
• 1 pastinak
• 8 blade salvie
• 250 g linser - gerne fra Puy
• 1½ dl hvidvin
• ca. 2 dl vand
• ca. 2 spsk creme fraiche 38%
• smør
• salt
• peber

Del kyllingen i 6-8 stykker. Brun stykkerne i smør på en sautérpande eller i en stegegryde, der tåler at komme i ovnen, og tag dem op. Skær skalotteløg i smalle både og skær rodurterne ud i halvgrove tern. Kom grøntsagerne i panden, sautér let og kom så salvie og linserne ved. Hæld vand og vin ved og kog et par minutter. Kom kyllingestykkerne ovenpå, læg låg på og kom retten i en 160 grader varm ovn ca. 1 time. Rør creme fraiche i. Grill evt. et par minutter inden serveringen.