Birthe's Madside

Kyllingegryde fra Brasilien

• 1 kylling

• 1 stort løg

• 1 spsk smør eller olie

• 1½ tsk karry

• 1 tsk salt

• sort peber fra kværn

• revet skal af ½ appelsin

• 250 g friske champignoner

• 1 spsk tomatpuré

• 2 dl piskefløde

• 3 ”ringe” dåseananas

• 50 g saltede jordnødder

•  

• Serveres med:

• kogte ris, salat med agurk og grøn peberfrugt

Kyllingen deles i 8 stykker, der brunes i varm olie eller smør på en stegepande og lægges efterhånden over i en gryde. Derefter brunes løgene med karry også i lidt fedtstof og hældes i gryden sammen med salt og peber. Appelsinen skrælles tyndt, skæres i strimler og kommes gryden sammen med de rensede champignoner, tomatpuré og fløde, og det hele småkoger i 35 minutter. Ananasringene skæres i småstykker og blandes i. Gryden smages til og lige før anretningen blandes de saltede jordnødder i.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside