Birthe's Madside

Kylling fyldt med madeirafars

6 personer

• 1 stor kylling, ca. 1 ¼ kg

• salt

• peber

•  

• Madeirafars:

• 300 g hakket flæskefars

• 50 g bacon, klippet i terninger

• 1 stort æg

• salt

• peber

• ½ dl kaffefløde

• knap 1 dl madeira

• smør til stegning

Serveres med skysovs og grønsager, evt. fløde-kartoffelgratin

Farsen røres sammen og fyldes i kyllingen, der lukkes, krydres og brunes. Småsteger med kun lidt vand – og vendes af og til – i ca. 1 god time. Farsen skal være gennemstegt. Stegeskyen kan tilsættes fløde, evt. creme fraiche og grønsager, eller de kan lave:

Flødekartoffelgratin: rå kartoffelskiver lægges i et ildfast fad lagvis med lidt salt, peber og smørklatter. Overhældes med kaffefløde og bager i 1 time ved 200 grader.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside