- Laksefarseret kalkunbryst
- Fisk, fjerkræ, hovedret 4 personer
- 1 kg kalkunbryst
- 200 g laks
- 1 rødløg
- 1 dl fløde
- 1 æg
- Koriander
- Basilikum
- Hvidløg
- Ingefær
- Salt og peber
- Marinade:
- 4 dl yoghurt naturel
- 2 spsk karry
- 1 lime
- 2 spsk ahornsirup
- Hvidløg
- Kør laksen til fars. Rør den med fløde, æg og løg, og krydder den med frisk hakket
basilikum, koriander, ingefær og hvidløg. Lad farsen hvile i en halv time.
- Løsn skindet fra kalkunbrystet så der dannes en lomme, eller skær en lomme i selve
brystet. Fyld farsen i lommen.
- Lav en marinade af yoghurt, karry, lime, sirup, hvidløg og salt. Hæld marinaden over
kalkunbrystet, og lad det trække 1-2 timer i køleskab.
- Sæt kalkunbrystet i ovnen ved 200° i ca. 25-30 min.
- Serveres med jasminris og sovs eller dressing efter egen smag. Evt. kan marinaden bruges
som grundlag for en dressing.
Kilde: Kent Jensen 236/430.38
|