• 1-2 løg
• olivenolie
• 1 kylling i stykker
• salt og peber
• herbes de Provence
• citron
• 1 bakke champignon
• 1 god slat rødvin
• fløde
• grøntsagsbouillon

Svits løg i olien. Tag skindet af kyllingestykkerne og svits dem med løget. Tilsæt salt, peber (groft) og krydderier + lidt citron. Når stykkerne er brunet på begge sider, tilsættes rødvin og grøntsagsbouillon så kødet er næsten dækket. Champignon i halve hældes ved og retten småkoger i 45-60 min. Til sidst tilsættes med rund hånd fløde, og der smages til med (en del) salt og peber.