• Kød:
• 1 kilo kyllinge- eller kalkunbryst, skåret i tern på 3 cm

• Marinade:
• ½ deciliter hjemmelavet yoghurt
• 1 finthakket forårsløg
• 2 store, knuste fed hvidløg
• 60 gram hjemmeristede cashewnødder
• 2 tsk stødt spidskommen
• evt. lidt stødt chilipeber
• salt og peber fra kværn

• Dressing:
• 3/4 liter hjemmelavet yoghurt
• 4 spsk hakket frisk mynte
• salt og peber

Marinade og kød: Blend alle ingredienserne til marinaden sammen til en puré. Vend kødet heri og stil det tildækket på køl i mindst 4 timer, gerne natten over. Stik kødet på bambusspyd, som har ligger i blød i koldt vand i mindst 30 minutter. Grill kødet over glødende kul i godt 7 minutter på hver side, eller til det er gennemstegt.

Dressing: Lad yoghurten dryppe af i godt 2 timer i en sigte, foret med et rent viskestykke - eller i et kaffefilter. Rør den afdryppede yoghurt sammen med mynten og smag til med salt og peber fra kværn.

Kebab'en kan spises lige fra grillen eller pakkes ind og spises kold ved en picnic. Kødet smager dejligt svøbt i salat.