Poussin med vildtsauce og mormor's agurkesalat

Hovedret, fjerkræ, vildt, poussin 4 personer

• 4 poussiner renset og skyllede
• 50 g smør/magarine
• 3 skiver bacon(tynde skiver)
• 1 hønsebouillon terning
• 1 spsk ribsgele
• Salt & peber

• Agurkesalat:
• 1 agurk
• 2 kop eddike
• 2 kop sukker
• 2 kop vand
• Salt & peber

Smelt smøret i gryden til det er gyldent brunt kom poussinerne i og brun dem godt, først brystsiden. Bacon deles hver i 3 stykker og brunes med ca 5 min. Når bacon er brunt hældes der kogenede vand over så poussinerne er helt dækket. Tilsæt bouillon terning. Lad det småsimre ca. 45 min. til det er mørt.

Sauce: Skyen jævnes med en meljævning kom ribsgele i og smag til.