Sojaglaseret and med ingefærsauce

Fjerkræ, kinesisk, hovedretter 4 personer

• 2 andebryster (berberi)

• Marinade:
• 2½ spsk sojasauce
• 2 spsk farin
• 1 frisk reven ingefær (4 cm)
• 2 tsk reven appelsinskal

• Ingefærsauce:
• 3/4 dl hvidvinseddike
• 3/4 dl sukker
• 2 spsk tomatkoncentrat
• 1 tsk frisk reven ingefær
• 2 dl andebouillon
• 2 tsk majsstivelse

• Tilbehør:
• Jasminris med appelsinbåde
• Agurker i skiver
• Haricots verts
• Ristede sesamfrø

Andebrysternes fedtlag ridses i små terninger. Marinaden røres sammen. Kødet vendes grundigt i marinaden. Lægges på en rist og steges i ovnen ved 220° i ca. 20 min til kødet er gennemstegt. Stegefedtet smides væk. Trækker under alufolie i ca. 15 min

Ingefærsauce: Eddike og sukker koges op i en gryde. Tomatkoncentrat, inegfær og andeboullon røres i. Saucen koges i 2-3 min. Majsstivelsen udrøres i lidt vand og røres i. Koges kort igennem.

Kilde: Mad fra fjerne gryder