Stegt kyllingelever m. tomatsalat

Kylling, grøntsager, salater, hovedretter 4 personer

• 800 g mellemstore kartofler
• ½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber

• Dressing til tomatsalat:
• 3½ dl tykmælk
• 3 spsk friskhakket persille
• ½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber

• Stegt kyllingelever:
• 600 g frosne, optøede kyllingelevere
• ½ tsk tørret rosmarin
• ½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 25 g smør
• 2 fed hakket hvidløg

• Tomatsalat:
• 300 g tomater i både
• 1 grofthakket salatløg (50g)
• Friskkværnet peber
• ½ dl små persillekviste

Bagetid: Ca. 40 min ved 225°

Skyl og skrup kartoflerne godt. Del dem på langs. Stil kartoflerne med den overskårne side op i et ovnfast fad ( ca. 20 x 30 cm. ). Drys med salt og peber. Bag kartoflerne midt i ovnen.

Dressing til tomatsalat: Bland tykmælk og persille. Smag til med salt og peber. Lad dressingen stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time.

Stegt kyllingelever: Skyl kyllingeleverne og fjern evt. hinder. Tør dem godt, fx. med køkkenrulle. Del de største stykker i to. Drys med rosmarin, salt og peber. Lad smørret gyldne på en pande og tilsæt hvidløg og kyllingelever. Steg leverne ved jævn varme i ca. 6 min.

Tomatsalat: Anret tomatbådene taglagt i et fladt fad og drys med løg, peber og persillekviste.