Birthe's Madside

Strudsesteaks i portvinssauce

2 personer

• 1 pk. strudsesteaks a 200 g

• salt og peber

• smør til stegning

• Sauce:

• 1 dl portvin

• 2 dl god oksebouillon

• 1 dl piskefløde

• salt og peber

• Stegte urter:

• 2 finthakkede skalotteløg

• 2-3 gulerødder i små tern

• 1 courgette i små terninger

• smør eller olie til stegning

• Tilbehør:

• ovnstegte kartofler med frisk timian

Drys strudsesteakene med salt og peber og steg dem 4 min. på hver side, til de giver let igen efter tryk med finger.

Tag dem op, pak dem ind og hold dem varme i staniol.

Hæld portvin på panden og kog halvt ind. Tilsæt bouillon og piskefløde og kog igennem til saucen jævner let.

Servering: Læg kødet på en bund af de letstegte grøntsager. Server med sauce og ovnstegte kartofler.

Kilde: Føtex

Birthe's Madside