Birthe's Madside |
1
stor kylling koger i en lille gryde med ca 5 dl hvidvin og tørrede
krydderurter som esdragon og merian. Skæres fra ben og skind i passende
stykker. Til sovsen smeltes 2 spsk smør, 3 spsk mel, og 4 dl vin – evt.
1 dl bouillon – tilsættes, sovsen smages til med 350 g champignoner. Kødet
serveres i sovsen, der varmes, og kan evt. legeres med 2 æggeblommer. De
kan for yderligere at drøje komme ærter i sovsen, og hertil smager det
godt med løse ris. Kilde:
Birthes Madside - Mad/Bag stor 2
|
Birthe's Madside |